Пн. Сен 26th, 2022
Вьетнамский суп со свиными ножками

Ингредиенты:

  • луковица неочищенная — 1 шт.;
  • свиные кости — 1 кг;
  • свиные ножки — 1 кг (порубить на 4 части);
  • рыбный соус или соль — по вкусу;
  • лапша бан канн — 250 г;
  • свежие листья базилика;
  • лук зелёный, кинза;
  • свежий красный острый перец;
  • ростки фасоли.
Самое главное в этом супе - это бульон, он очень насыщенный и ароматный.
Перед приготовлением супа необходимо запечь луковицу в духовке при 180 градусах до  мягкого состояния, снять кожуру и разрезать пополам.
А пока наша луковица запекается, готовим бульон. Кости и ножки залейте водой, доведите до кипения, кипятите 3 минуты, слейте бульон.

Промойте мясо под струей воды. Кости (без ножек) сложите в кастрюлю, добавьте запеченый лук, 4 литра свежей воды и на сильном огне доведите до кипения.
Уменьшив нагрев, варите при легком кипении 2 часа, периодически снимая образовавшуюся пену.

Затем добавьте в кастрюлю ножки и варите еще 40-50 минут, пока ножки не станут мягкими (мясо должно легко отделяться от косточек). Посолите бульон или добавьте по вкусу рыбный соус.

Опустите в бульон лапшу. В этом супе используется круглая лапша из пшеничного крахмала. Проварите лапшу согласно инструкции на упаковке.

Разложите лапшу с ножками по теплым мискам и залейте горячим бульоном. 
Подавайте с подготовленной зеленью и острым перцем.
Приятного аппетита! 

от adminhq

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.