Котлета по-киевски

Существует несколько вариантов приготовления котлеты по-киевски, но в любом случае это блюдо можно приготовить и дома, а не только попробовать в ресторане.

Для двух порций необходимо подготовить два крупных куриных филе. Положить филе внутренней стороной вверх и сделать небольшие надрезы. Делать надрезы нужно очень аккуратно, без дыр. Накрыть филе пищевой пленкой и слегка отбить.

Подготовить начинку:

— сливочное масло комнатной температуры и мелко нарезанный укроп тщательно размять до получения однородной массы;

— сформировать из масла с укропом два конуса, слегка обвалять в муке, положить в морозилку на 10-15 минут.

Филе посолить, поперчить и положить замороженное масло посередине каждого филе. Хорошо завернуть края, чтобы они находили друг на друга. Котлеты запанировать в муке, завернуть в пленку и поставить в морозилку на 10 минут.

В миску мелко порубить сухой белый хлеб (можно взять обычные панировочные сухари, но с более крупными сухариками вкуснее).
Взбить яйца с молоком, поперчить, посолить, добавить ложку муки.

Пока разогревается масло для фритюра, достать котлеты из морозилки, обмакнуть во взбитые яйца с мукой и хорошо обвалять в сухарях.

Аккуратно опустить котлеты во фритюр и жарить до золотистой корочки. Затем вынуть котлеты и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов на 10-12 минут. Готовые котлеты традиционно подают с картофелем фри и зеленью. Но вы можете пофантазировать. Очень вкусно с брусничным соусом!