Чили кон карне
Чили кон карне – блюдо мексиканской кухни. Острый перец и измельченное мясо – основные компоненты, а все остальные ингредиенты добавляются в зависимости от региона и личных вкусовых предпочтений. Очень сытное и красивое блюдо!
▪ Сначала обжарить фарш на растительном масле. Фарш можно брать как говяжий, так и смешанный (говядина и свинина или птица).
▪ Отдельно обжарить мелко нарезанные лук, чеснок, сладкий перец и перец чили. Смешать с мясом.
▪ Добавить томаты. Вы можете использовать черри или обычные помидоры, предварительно сняв кожицу и нарезав кубиком.
▪ В ступке растолочь пряности: душистый перец, кумин и другие любимые пряности.
▪ Консервированную красную фасоль промыть. Добавить к фаршу с овощами фасоль, пряности, соль, сахар. Перемешать и томить под крышкой 5-7 минут.
▪ Зелень мелко нарезать и добавить в самом конце приготовления.
▪ Традиционно это блюдо подают с тартильей. Приготовить тартилью просто и занимает процесс не более 10 минут. Муку (150 г) смешать с солью (щепотка) и растительным маслом (1 ст.л.), влить 100 мл воды, подогретой до 60 градусов. Замесить мягкое тесто, разделить на маленькие шарики, раскатать тонко и обжарить на сухой сковороде с двух сторон по 1-2 минутке на среднем огне. При желании лепешки можно приготовить в духовке.
Ингредиенты: |
▪ фарш – 500-800 г
▪ лук – 1 шт. ▪ чеснок – 4-5 зубчиков ▪ перец сладкий – 1-2 шт. ▪ перец чили – 1-2 шт.(по вкусу) ▪ помидоры в собственном соку – 500-800 г ▪ фасоль консервированная красная – 2 банки или 1 банка фасоли + 1 банка кукурузы ▪ кинза и петрушка – по 1 пучку ▪ зира(кумин), душистый перец – по вкусу ▪ соль, сахар – по вкусу ▪ масло растительное – для жарки |
